Coolmangiare

Hoy publico una receta muy sencilla, de esas que podemos realizar cualquier día de la semana sin dejarnos la vida en el intento. De hecho, es una receta para mí muy socorrida, puesto que la primera parte del plato, esto es, hasta la incorporación del arroz, la dejo hecha la noche anterior. Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra Mantequilla Puerro Ajo Pimiento verde Sal Espárragos verdes Vino blanco Champiñones Gambas Arroz bomba Pimentón de la Vera Queso rallado Elaboración: Picamos lo más finamente posible la parte blanca de un puerro, tres dientes de ajo y un cuarto de un pimiento verde y sofreímos todo en una tartera con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una "nuez" de mantequilla. Cuando el conjunto comienza a adquirir un tono dorado, añadimos las gambas y dejamos que se hagan hasta que pierdan su transparencia. A continuación, añadimos los champiñones cortados en láminas finas y los espárragos verdes troceados, salteando